書道の硯を使う所作から着想したうつわ

日本の伝統芸能である書道で使う硯（すずり）の、墨に筆をつけ穂先を整える所作と、食卓で箸を使い、ソースにつけたり、醤油を払ったり、たれを切ったりする所作が似ていることから、料理とソースや薬味を分けて盛り付けできる、くぼみが深い仕切り皿が誕生しました。

素材を生かし、透明感ある佇まい

波佐見焼で使われている天草陶石が、強度高く、硬いからこそできるカタチで、平らなプレート面を底上げし、深いくぼみを生み出しています。くぼみが深くすることで、たっぷりソースやたれを注いだり、漬物を添えたり。また美しい白さが特徴でもある天草陶石を生かすために、あえて透け感のある流れる釉薬を選び、「溜め掛け」という技法で、深いくぼみとうつわの随所に釉溜まりを作り、ひとつひとつ異なる濃淡と絶妙なニュアンスのある表情を生み出しています。

現代の食卓に活きる、仕切り皿

和洋中・アジアン料理に合う色合いで、寿司・餃子や生春巻きなど醤油やたれをつけて食べる料理や、チキンやおむすびなどには、調味料や漬物を添えたり、焼き魚やお刺身などにもおすすめです。小皿がいらないワンプレート使いのくぼみが深い仕切り皿です。